Kalau kat kampung, emak memang suka masak macam gini. Kerang boleh diganti dengan udang, kacang buncis boleh diganti dengan kacang panjang. Emak sebut kuahnya mesti "mmm-bare" (sebut 2x). Orang Perak faham le kot...hehehe.
Bahan-bahan :
25 batang kacang buncis
150ml santan pekat - campur dengan sedikit air
1 mangkuk kecil kerang yang telah siap dikopek (saya beli RM1)
6 batang cili kering
3 ulas bawang merah - hiris
Sedikit belacan - saya tak gunakan belacan
1 batang serai - dititik
1 helai daun kunyit - dikoyak2an
Sedikit serbuk kunyit
Garam dan perasa secukupnya
Cara-cara :
- Kacang buncis dipotong serong2. Masukkan kedalam periuk untuk memasak. Masukkan sekali kerang, serbuk kunyit, serai dan daun kunyit.
- Tumbuk cili kering hingga lumat. Masukkan bawang merah dan belacan dan tumbuk lagi hingga lumat. Masukkan ke dalam periuk.
- Tuangkan santan dan kacau rata. Masak di atas api yang sederhana.
- Kacau supaya santan tidak pecah minyak. Apabila mendidih, masukkan garam dan perasa secukupnya. Kacau rata dan angkat sebelum kacang menjadi amat layu... Siap!!
2 comments:
cedapnyerrrr k.ita! dh lama tk mkn kerang! huhuhuuuu
leh dpt kerang ker? leh gak ganti ngan udang kalau nak...
Post a Comment