Walla Chocolate Cake

Resepi kek cokelat ini saya dapat dari rumah Kak Ummi dengan nama American Chocolate Cake. Tetapi namanya telah saya tukarkan kepada Walla Chocolate Cake sebab rasanya memang "walla"...! Tak percaya...cuba sendiri!

Bahan-bahan (loyang 9 x 9 in / 8 x 8 in) :
Bahan A (diayak bersama) :
2 cawan tepung
¾ cawan serbuk koko
2 camca teh baking powder
2 camca teh soda bikarbonat

Bahan B (dipukul sebati) :
2 cawan gula kastor
2 biji telur
1 cawan susu segar
1 cawan minyak jagung
1 camca teh esen vanilla

Bahan C (dibancuh) :
½ camca teh garam
1 camca teh Nescafe

1 cawan air panas

Cara-cara (telah saya permudahkan cara2nya) :

1. Ayak Bahan A.
2. Pukul sekejap Bahan B (lebih kurang 1 ½ minit).
3. Masukkan Bahan B ke dalan Bahan A. Kacau sekejap.
4. Masukkan pula Bahan C. Kacau rata lagi.
5. Bakar dgn preheat oven 170 selama 45 min.

Bahan Topping / Ganache :-

1 tin susu pekat - boleh kurangkan
1 sudu teh esen vanila
½ cawan minyak jagung
1/3 cawan serbuk koko (lebih sedap kalu guna Van Houten)
Secubit garam

Cara-cara :

1. Campurkan susu, serbuk koko dan minyak. Masak atas api perlahan saja hingga pekat dan kacau selalu dengan whisker.
2. Masukkan garam dan esen, kacau. Bila telah pekat dan berkilat (lebih kurang 10 minit), tutup api dan biarkan sejuk. Sapu atas kek.
   

Marble Shortbread

Resepi asal daripada Euginadarwis (http://fauziahbajrai.blogspot.com/) tapi yang ini saya ambil resepi beliau dari MyResipi.


Bahan-bahan ( 1 loyang bercutter 10" x 10" ) :
Bahan (utk base biskut) :
150gm tepung gandum
50gm gula kastor
50gm serbuk badam
125gm butter
50gm susu tepung

Bahan (utk hiasan) :
200gm coklat masakan
1 camb shortening
75gm coklat putih

Cara-cara :

1. Gaul kesemua bahan untuk base biskut hingga sebati (adunan akan menjadi serbuk roti). Keluarkan pemotong dari acuan. Masukkan adunan ke dalam acuan. Tekan adunan sehingga padat dan rata dalam acuan. Cucuk dengan garfu base tersebut.
2. Tekan alat pemotong ke dalam adunan, bakar pada suhu 180 selama 15 minit.
3. Bila biskut masak, keluarkan alat pemotong , biarkan sehingga biskut sejuk.
4. Cairkan coklat masak & shortening, tuang atas biskut yg telah disejukkan tadi.
5. Cairkan coklat putih, masukkan ke dalam beg piping dan lorekkan atas coklat masak.
6. Tarik coklat putih dengan pencungkil gigi utk dijadikan corak batik.
7. Masukkan semula alat pemotong ke dalam biskut.
8. Sejukkan dalam fridge selama 10 minit atau sehingga coklat telah keras dengan cutter sekali .
   
   
   

Kek Cokelat Kukus Lembab

Resepi asal saya dapat daripada adik ipar saya tetapi telah saya ubah mengikut citarasa setelah 3 kali percubaan. Kek ini mampat dan padat serta lembab. Sedap dimakan setelah disimpan semalaman. Selamat mencuba!!

Bahan-bahan (1 loyang 8" bulat) :
Bahan A (ayakkan bersama) :
1 cawan serbuk koko
2 cawan tepung naik sendiri

Bahan B (gaulkan sebati) :
5 biji telur Gred B
1 tin susu cair
1 1/2 cawan gula
1 cawan minyak masak

Bahan C :
1 cawan air mendidih

Cara-cara :

1. Panaskan kukusan. Balut penutup dengan kain untuk mengelakkan air dari[ada menitis ke atas kek.
2. Campurkan Bahan B ke Bahan A (atau Bahan A ke Bahan B) sambil dikacau dengan menggunakan whisk hingga sebati.
3. Masukkan pula Bahan C dan kacau hingga sebati lagi.
4. Tuang ke dalam loyang dan kukus dengan api sederhana selama 40 minit @ sehingga masak.

Nota :
Resepi asal menggunakan tepung naik sendiri ditambah dengan 1 camca teh baking powder dan 1 camca teh soda bikarbonat. Kek akan naik tinggi seperti kek span.

Kek Gula Hangus

Bahan-bahan (1 loyang 7" bulat) :
Untuk gula hangus :
1 cawan gula
1 cawan air panas
2 camb mentega

1 cawan tepung gandum
2 camt soda bikarbonat
4 biji telur
1 cawan susu pekat

Cara-cara :

1. Masak gula dengan api sederhana hingga hangus. Masukkan air dan masak lagi hingga gula cair. Masukkan mentega. Sejukkan. Ketepikan dulu.
2. Pukul telur hingga betul2 kembang dan pekat.
3. Masukkan susu pekat ke dalam telur tadi, kacau sebati.
4. Masukkan pula tepung + soda. Sebatikan.
5. Akhir sekali, masukkan air gula yang dah sejuk.
6. Perap adunan selama lebih kurang 3-4 jam.
7. Bakar dengan api sederhana 160-180 selama 1 jam" @ hingga masak (bergantung kepada oven masing2).

Kuih Limas

Bahan-bahan Bahagian Bawah :
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
2 sudu besar gula
1 cawan santan pekat
4 cawan air
10 helai daun pandan
Gula pasir secukupnya
Daun pisang secukupnya - dibuat bentuk kotak2 kecil yang tidak bertutup

Cara-cara :

1. Panaskan kukusan. Balut penutup dengan kain untuk mengelakkan air daripada menitis ke atas bahan kukusan.
2. Kisar daun pandan bersama dengan air. Tapis dan campurkan dengan santan pekat.
3. Masukkan semua bahan2 lain ke dalam mangkuk dan kacau hingga sebati semuanya. Tapis untuk hilangkan gentel.
4. Sudukan 1 sudu kecil gula ke dalam bekas2 daun pisang tadi.
5. Tuang pula adunan ke atas gula tadi sehingga separuh acuan dan kukus sekejap hingga bahagian atasnya agak2 keras sedikit.
6. Kemudian tuangkan pula bahagian atasnya dan kukus lagi hingga masak.
   

Bahan-bahan Bahagian Atas :

1 cawan tepung gandum

2 cawan santan pekat

1 cawan air

1/2 sudu kecil garam

1 sudu makan gula (optional)

Cara-cara :

1. Campurkan kesemua bahan dan kacau hingga sebati. Tapis.
2. Tuangkan ke atas bahagian atas yang telah dikukus tadi.

Nota :

Kuantiti gula di bahagian bawah bergantung kepada selera masing2. Jika nak lebih manis, sudukan lebih gula dan sebaliknya.

Ayam Bakar Berempah

Resepi asal dari MyResipi tapi tak dapat cari siapa punya sebab tak dapatmasuk MyResipi... Nama asal resepi ini ialah Kepak Ayam Bakar Berempah tapi saya tak gunakan kepak ayam.

Bahan-bahan :
1 kilo kepak ayam
1 labu bawang besar - kisar
3 ulas bawang putih - kisar
1 inci halia - kisar
1 sudu makan serbuk jintan kasar
1 sudu makan serbuk jintan halus
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk kunyit
2 sudu makan gula
1 sudu makan kicap pekat
garam secukup rasa

Cara-cara :

1. Bersihkan kepak ayam dan toskan.
2. Gaulkan kepak ayam bersama bahan-bahan lain.
3. Perap ayam seketika atau ikut lama yang disukai (makin lama makin sedap).
4. Bakar kepak ayam dalam oven selama lebih kurang 45 minit atau hingga masak

Lychee Smoothie

Resepi asal dari Love2Cook...

Bahan-bahan ( 2 gelas ) :

15 buah laici dlm tin (laici fresh pun okey)
250ml susu segar
100ml susu cair
1.5 sb susu pekat
200ml air laici dlm tin
Ketulan ais

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan kedlm blender. Blend hingga halus.
2. Tuang ke dlm gelas dan tambah ketulan ais. Sedia diminum!
3. Bagi yang nak smoothie kurang manis, boleh kurangkan susu pekat. Selamat mencuba!